Wer seinen Körper gesund ernähren will, der trifft eine gute Entscheidung, denn kaum jemand kann es sich noch erlauben, wahllos zu konsumieren, will er seiner Gesundheit nicht nachhaltig schaden. Ein großes Umdenken hat unter der Bevölkerung eingesetzt und der Lebensmittel-Markt hat ein großes Potenzial erreicht.

Muss es einmal schnell gehen, bleibt oft nicht ausreichend Zeit zum Kochen. Trotzdem hat ein Mensch nach einem anstrengenden Arbeitstag Hunger und Appetit. Außerdem ist es gesund, regelmäßig und ausgewogen zu essen. Für den kleinen Hunger zwischendurch und für Menschen, denen die Zeit fehlt, gibt

Unsere Ernährung ist so vielfältig wie nie zuvor in der Menschheitsgeschichte. Hinter der Erzeugung und Verarbeitung von Nahrungsmitteln, Rohstoffen und künstlichen Zusätzen steht eine riesige Industrie. Für die Beherrschung des Wissens der Lebensmittelkunde ist heute ein Studium notwendig, und auch das spaltet sich in mehrere Spezialisierungen auf.

Bei der Vielzahl der Gemüsearten fällt dem Kürbis eine besondere Rolle zu. Viele wertvolle Eigenschaften sind in Vergessenheit geraten und werden erst seit ein paar Jahren wiederentdeckt. Erst in den letzten Jahren hat der Kürbis in unserer Ernährung wieder an Bedeutung gewonnen. Durch seine komplexen

Viele Gesundheits- und Wellnessbewegungen verteufeln Kaffee geradezu und raten stattdessen zu Tee. Es ist darum kaum verwunderlich, dass verschiedene Teesorten in den letzten Jahren und sogar Jahrzehnten aufgekommen sind, die zuvor in Deutschland kaum bekannt waren. Neben Schwarzem Tee, Kräutertee und Früchtetee wird auch Grüntee

Ein frappierender Unterschied der indischen Küche zu hiesigen ist der äußerst geringe Fleischkonsum. Dieser liegt darin begründet, dass die weitverbreitete Armut verhindert, dass die Einheimischen sich diese Nahrung leisten können. Zudem verzichten Hindus aus religiösen Gründen auf Rindfleisch und die ansässigen Moslems verfahren ebenso mit

Lebensmittel haltbar zu machen, war lange Zeit eine der wichtigsten Aufgabe jeder Köchin, denn damals gab es noch nicht jedes Gericht in der Dose, sondern musste speziell zubereitet werden, damit es länger aufbewahrt werden konnte. Auch heute sollte man sich darum bemühen, Lebensmittel haltbar zu

Es gibt viele Menschen, die sich zuckerfrei ernähren wollen. Dafür gibt es verschiedene Gründe: Eine Krankheit kann es notwendig machen, auf Zucker zu verzichten, ist jedoch häufig auch Teil einer speziellen Diät. Dabei verzichtet man auf den normalen Haushaltszucker, ersetzt ihn durch kalorienreduzierte oder -freie

Das Lebensmittelrecht ändert sich fortlaufend und immer neue Beschlüsse und Verordnungen können so manchen Hersteller verwirren oder vielleicht gar nicht erreichen. Der BLL (Bund für Lebensmittelrecht) bietet seinen Mitgliedern eine umfassende Unterstützung und umfassende Beratung, nicht nur, was Neuerungen in der Rechtsprechung angeht. Der Bund

Seit dem Auftreten der Vogelgrippe in Deutschland gilt für Geflügel die Stallpflicht. Was bedeutet das für die Kennzeichnung der Eier? Sind die Bio-Eier auch noch im Stall Bio-Eier? Fakt ist: Die Kennzeichnung von Bio-Eiern ist auch nach 12 Wochen Aufstallung möglich! “Seit dem 17.2.06 gilt