Die Rückstandssituation in Lebensmitteln tierischen Ursprungs hat das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) bewertet. Die Untersuchung ergab, dass Fleisch, Milch, Eier und Honig nur in geringem Umfang mit Rückständen von Tierarzneimitteln sowie hormonell oder antibakteriell wirksamen Substanzen belastet sind. Wie im Vorjahr wurde auch

Dunkle Schokolade schützt das Herz – solange keine Milch dabei ist; denn die Milch verhindert, dass die in der Schokolade enthaltenen Antioxidantien ins Blut gelangen. Dabei spielt es keine Rolle, ob die Milch in der Schokolade ist oder zusätzlich konsumiert wird. Das berichten Wissenschaftler des

In dem Artikel wird zunächst beschrieben, wie Milchsäure in Lebensmitteln bzw. bei der Haltbarmachung von Lebensmitteln entsteht. Der Autor (Hans Krautstein) geht ferner auf die physiologischen Aspekte, insbesondere auf die positiven Wirkungen der Milchsäure im Darm, ein. Der Beitrag wird durch warenkundliche Informationen ergänzt. Quelle:

Tag der Milch: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) stellt nur bei 0,1 Prozent der untersuchten Milch verbotene Stoffe und überhöhte Rückstände von Tierarzneimitteln fest. Nur durchschnittlich 0,1 Prozent der in Deutschland untersuchten Milchproben weisen Rückstände auf, die unzulässig sind oder die einen bestehenden Höchstgehalt